黃嘉仁的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

南投知名咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺東哥斯大黎加咖啡股東會贈品

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄精品咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺中哥倫比亞咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺南精品咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄冷泡咖啡新年禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園即溶咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。花蓮衣索比亞咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化單品咖啡股東會贈品

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 苗栗冷泡咖啡中秋送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹浸泡式咖啡企業送禮推薦

笑對人沒有說話， 有夢想給真情。 記住明天想世界， 走出門沒變心。 >>>更多美文：自創詩

一直聽說漢中宗營壩巷子有家做鍋貼的，特別好吃，門前經常有人排隊等候，比街邊的鍋貼賣得貴。 周日的早上送完上英語課的孩子，路過宗營壩巷，我突然想起傳說中的那家鍋貼，便一改早餐吃面皮的習慣，走進巷子找尋。 宗營壩巷不算長，沒有那么蜿蜒曲折。巷子里面有三家面皮店，其中以黃家面皮最出名，那里外帶的比現場吃的人還多，非常不適合急性子人去吃，它會讓你等的沒有食欲。 沿著巷子一直往前走，路過幽靜的老年大學，還在想著那里面老年人會過一種什么樣的生活，不經意便看到一個掛著“張家鍋貼”簡易匾牌的小門店。門店臺階下面站著幾個人，手里拿著大小不等的錢幣，臺階上擺著兩個用廢舊汽油桶做成的爐子，上面各支著一口大鐵鍋，一個鐵鍋被鍋蓋蓋著，蒸汽四溢、哧哧作響，散發出淡淡的香味。另一口鍋敞開著，里面盛著少半鍋油、中間放著磚紅色瓷器蒸皿，像是倒扣的花盆，花盆四周有很多均勻的圓孔。 這是一家典型的夫妻店，兩口子約莫40歲左右。男的在和面并將和好的面揪成團扔給女的，女的接過面團摻上調料繼續和，最后將面團揉成大小粗細基本一致的圓柱狀。約莫做得有30個多個圓柱體了，女的才統一將它們4個一組一一整齊地放入敞開的油鍋中，不一會鍋邊四周便碼齊了。隨著圓柱體面團的放入，鍋里的油微微作響，原來油并不很燙。順手拿起鏟子，將泛起的油淋在蒸皿上，再將剩下的面團鋪滿器皿。熱油微炸面團不到一分鐘，半杠子水被澆在油鍋里刺啦作響，瞬間冒出密密麻麻、大小不一沸騰的油泡，這些沸騰的油泡迅速浸潤著鍋邊和蒸皿上的面團，再澆些水，再沸騰浸潤一次以后，老板娘蓋上了鍋蓋。 第一鍋鍋貼起鍋了，鍋蓋開啟的那一瞬間，香味四溢。老板娘用鏟子沿著鍋邊小心翼翼地鏟起鍋貼，貼鍋邊的一面黃燦燦、油浸浸的，另外一面卻松軟白嫩、冒著蒸汽。老板娘熟練地用鏟子4個一組從鍋底鏟起放到案子上，又2個一組從中間鏟斷。 不知道是不是聞到了鍋貼的香味，原本只有三五人的隊伍立即成倍擴大了，許多不知從哪鉆出來的人莫名其妙地圍了上來。排在前面的人開始吆喝老板收錢，排在中間的人一邊掏錢，一邊警覺地環顧四周，防止有人插隊。排在后面的人有的急迫地說“我有零錢，先收我的，”也有人問“這鍋還有我的吧？” 老板放下和面的活，用抹布擦擦手，不慌不忙地走到隊伍面前。“給我4個”“給我10個”。隊伍有點慌亂，人們紛紛著急給錢、報數量。“別急、別急、一個個來，要不然我都分不清了！”老板并不著急收錢，一邊看著老婆分割鍋貼，一邊看著許多伸在他面前的手和手里的錢，聽著此起彼伏報的鍋貼數量、想著該找多少錢，略顯遲鈍，甚至有點手足無措。 拿著兩個熱騰騰、有些燙手、緊緊黏連在一起，帶著淡淡油炸清香味黃白相間的鍋貼，頓覺饑腸轆轆。先咬一口白色部分，松軟可口，略帶咸味和蔥油味；再咬一口黃色部分，脆酥爽口、油而不膩、回味悠長。與街邊的鍋貼相比，白色部分吃起來全然沒有那種韌性，黃色部分后味絕對沒有那種油膩感和焦苦味。細細品味，這鍋貼給人的感覺恰似雨后的一縷春風，清新而溫潤。 不知不覺，兩個滾燙的鍋貼已經吃完。我知道，該去菜市場給妻兒買菜做飯了。 >>>更多美文：心情隨筆

今天，我得到了自己夢寐以求的小胖智能機器人。 智能機器人擁有一個聰明的大腦，和玩具相比起來，他簡直太棒了。小胖有145厘米，差不多和我一樣高，小胖的重量可達一個成年人那么重。 每天我起床，都是小胖叫我，我的作業不會了，都是小胖幫我指點。小胖有時也很兇，我如果把房間弄亂了，它就生氣地說：“主人，你怎么把房間弄亂了？” 小胖腦袋上有一個超大的數據庫，每次我想看什么動漫時，他都放給我看。小胖也可以連接爸爸媽媽的手機，這樣，爸爸媽媽出差時可以“偷看”到我在家的一切情況。 假如我生活中沒有小胖，那我就可以形容“一團糟”。小胖雖然只是個機器人，但我把它視為家庭的一分子，它是我童年里最好的伙伴！ >>>更多美文：積極

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